日本有学者在美国夏威夷所做的研究显示，一种名为「环氧七氯」（heptachlor epoxide）的化学物，或与巴金森症有关。

「环氧七氯」是已禁用的杀虫剂「七氯」（heptachlor）被细菌或动物分解而来的化学物，可停留在泥土里15年，有害人体及动物。1980年代初，夏威夷种植菠萝的农夫使用七氯来防止虫害，也使得七氯污染了奶牛的饲料。吃下受污染饲料的当地奶牛，所生产的牛奶便受到「环氧七氯」所污染。

日本滋贺医科大学的Robert Abbott及他的团队，以449名居于夏威夷的日裔美国男士为对象，研究他们生前饮用牛奶的多寡，与脑部「黑质」（substantia nigra）内神经元（神经细胞）密度的关系。牛奶饮用的数据搜集期介乎1965至1968年，而黑质神经元的密度则于1992至2004年之间在参加者死后解剖时取得。

研究人员发现，生前每天饮用逾16安士（接近半公升）牛奶的人，黑质神经元的密度较饮奶量少的人少四成。事实上，黑质退化，被指是导致巴金森症的主因。

此外，那些生前牛奶饮用量最高的人，九成脑部样本验出「环氧七氯」；而没有饮奶的，只有六成三验出该化学物。

有趣的是，喝牛奶的吸烟者，黑质神经元密度并没有减少。过往有观察发现，吸烟似乎是巴金森症的「保护因素」——吸烟者患上此症的风险似乎较低。

七氯虽已禁用，但不表示它的影响随而消失。Abbott指出，「环氧七氯」能于泥土及水之中存在多年，所以它也能留在鱼及牛奶等食物里。他又称，此次研究只集中在牛奶上，但我们所吃所喝所呼吸的，都可能在多年后影响脑部，并在巴金森症病征未出现时已令脑部起变化。另方面，此研究正好说明早年饮食习惯与数十年后黑质退化的关系，中间这么长的时间，正好是改善的契机。

此研究于2015年12月于医学期刊《脑神经学》（Neurology）刊登。

数据源：美国国立卫生研究院PubChem网站、美国巴金森症基金、美国全国广播公司新闻网站、Medscape